Muitos pacientes que sofrem de doenças hepáticas possuem várias dúvidas, como “o que comer?”, “o que não comer?”, “tal alimento é bom?” entre outras. Pensando nisso, alguns médicos europeus desenvolveram uma super dieta chamada “Tabela 5”. Nesse artigo vamos conhecer o passo a passo da dieta e muito mais.
A dieta “Tabela 5” se refere à categoria de dietas terapêuticas e o seu principal objetivo é usar certos alimentos como forma de recuperação precoce e completa, após o indivíduo passar por alguma cirurgia ou sofrer de doenças crônicas. A dieta é destinada a restaurar as funções do fígado e do trato biliar.
Carboidratos, proteínas e gordura, como ficam?
A dieta prevê uma ingestão normal de carboidratos e proteínas, com algumas restrições de gordura. A partir dela, os produtos que contenham purinas (substâncias cuja alta concentração leva a formação de uma quantidade aumentada de ácido úrico no corpo) devem ser excluídos, como colesterol, óleos essenciais, ácido oxálico e alimentos com gorduras oxidadas durante a fritura.
Alimentos ricos em fibras, como vegetais, frutas, cereais, carne magra, peixe, clara de ovo, queijo cottage, soja e maçã são indicados. Recomenda-se também ingerir pratos quentes ou mornos – nunca frios.
O que é e não é indicado ingerir?
Pães
Indicado ingerir: pães com base de farinha de trigo e pão de ontem, isso mesmo!
Não indicado: pães frescos, bolos fritos, manteiga e massa folhada.
Carnes
Indicado ingerir: carnes magras, frango, carne de porco (exceto partes gordurosas), coelho e peru.
Não indicado: carne gordura, cérebro, rins, fígado, ganso, pato, carnes enlatadas, salsichas, linguiças e carne defumada.
Peixes
Indicado: peixes no geral, cozidos ou assados.
Não indicado: peixes fritos, em conserva, crus e salgados.
Sopas
Indicado: sopas tradicionais de macarrão, legumes e vegetais cozidas.
Não indicado: sopas gordurosas, à base de carnes, peixes e cogumelos, sopa de repolho verde.
Produtos lácteos
Indicado: iogurte, leite, leite coalhado, queijos com baixo teor de gordura e (creme azedo como tempero).
Não indicados: leites com alto teor de gordura, cremes de leite, queijo cottage gordo e leite fermentado.
Ovos
Indicado: omelete de albumina e ovo cozido
Não indicados: ovos fritos e derivados.
Legumes
Indicado: vegetais no geral cozidos, cebola, purê de batatas, e chucrute não ácido
Não indicado: sorvete de legumes, cebolas verdes, rabanetes, espinafre, cogumelos, alho e vegetais em conserva.
Doces e frutas
Indicado: todas as frutas que não sejam ácidas, frutas secas, gelatina de frutas, compotas, mousse, geleias, marmelada, pastilhas e mel.
Não indicado: chocolate e seus derivados, sorvetes e cremes.
Bebidas
Indicado: água, chá, café com leite, sucos de frutas e vitaminas (não ácidos e em temperatura ambiente, nunca muito frios)
Não indicado: bebidas a base de cacau, café preto puro e bebidas geladas.
As principais regras da dieta
- Na dieta, alimentos que podem aumentar a formação de ácido no estômago como por exemplo alimentos enlatados, marinadas, pratos picantes, produtos de farinha de centeio e caldos gordurosos não são permitidos de forma alguma.
- A “Tabela 5” deve ser distinguida pelo aumento do teor de proteína e pela restrição da ingestão de carboidratos e gorduras.
- A maioria das refeições da dieta tabela 5 são cozidas, eliminando as frituras.
- O indivíduo deve comer em pequenas porções, mas várias vezes ao dia, de 6 a 7 refeições ao dia.
- Em hipótese alguma o indivíduo deve ficar com fome!
Dicas e reflexões
Os pacientes hepáticos terão de ajustar rigidamente sua dieta, sacrificando muitas guloseimas para ficar com a saúde em dia. A primeira dica: SEM FAST FOOD
Segunda dica: SEM ALIMENTOS FRITOS, de ovos até bifes.
Terceira: pãozinho quentinho logo de manhã? nada disso… somente pães adormecidos, (pão de ontem)
Quarta e última dica: uso de frutas e vegetais ricos em fibras é fortemente recebido!
Vale destacar que a dieta pode ser estendida aos limites que o indivíduo precisa. É indicado antes de qualquer dieta ou remédio caseiro procurar um médico ou profissional de saúde.
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