Ingredientes:
- Farinha de trigo para polvilhar
- Massa de torta (Pate Brisee 03)
- 6 ovos grandes
- 1 ¼ xícaras de xarope de milho
- 1 ¼ xícaras de açúcar mascavo
- 5 colheres de chá de manteiga sem sal derretida e fria
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- ¼ colher de chá de sal
- 2 ½ xícaras de nozes-pecã tostadas (para o recheio) e picadas
- 2 xícaras de pecãs cortadas ao meio para cobrir
- Chantilly para servir (opcional)
Modo de preparo:
- Prepare uma assadeira redonda com papel manteiga. Em uma superfície ligeiramente enfarinhada, abra a massa até que fique com cerca de 30 cm. Encaixe a massa na assadeira, remova as bordas. Congele por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 210ºC. Bata juntos, os ovos, o xarope e o açúcar em uma tigela média até que a mistura fique homogênea. Adicione a manteiga, a baunilha, o suco de limão e o sal. Acrescente os pedaços de nozes-pecã. Despeje essa mistura na massa de torta previamente preparada. Arranje as pecã cortadas ao meio em cima da torta em círculos.
- Asse, cobrindo com alumínio 15 minutos depois, até que o recheio fique firme (cerca de 1 hora). Deixe esfriar por pelo menos 2 horas em local arejado. Sirva com chantilly.
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