Ingredientes:
8 gemas grandes;
1 xícara e mais ¼ xícara de açúcar;
¼ colher de chá de sal;
2 xícaras de leite.
4 xícaras de morangos cortados;
2 xícaras de creme de leite.
Modo de preparo:
- Em uma panela média, fora do fogo, bata juntas as gemas, o açúcar e o sal até que fique homogêneo. Adicione o leite gradualmente.
- Cozinhe sobre fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau até que o caldo engrosse (cerca de 10 a 12 minutos).
- Peneire o caldo e passe para uma tigela sobre o gelo. Adicione o creme de leite. Deixe descansar, mexendo ocasionalmente até que fique frio.
- Amasse 4 xícaras de morangos com ¼ xícara de açúcar e deixe descansar por 10 minutos. Adicione à mistura de creme de leite, mexendo para que fique homogêneo. Transfira a um recipiente adequado e congele até que fique firme (cerca de 2 horas).
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