Sorvete de hortelã, refrescância em dias de verão

Sorvete de hortelã

Não há uma gota sequer de corante nessa receita de sorvete de hortelã. Sua cor pálida e sabor intenso se conectam à sua pureza e a seus poucos ingredientes: leite, creme de leite, açúcar, ovos e hortelã fresco.

Ingredientes:

1 xícara de folhas de hortelã;
1 xícara de leite integral;
2 xícaras de creme de leite;
2 ovos grandes;
¾ xícara de açúcar.

Modo de preparo:

Prepare um recipiente com água e gelo. Cozinhe o hortelã em uma panela pequena de água fervente até que fique verde (cerca de 1 minuto). Usando uma escumadeira, transfira as hortelãs à água gelada. Quando elas esfriarem, drene e amasse-as para aliviar o excesso de água. Reserve a água gelada.
Ponha o leite e o “purê” de hortelã em um liquidificador até que fique homogêneo. Transfira a mistura a uma panela média, adicione creme de leite e aqueça em fogo médio.
Enquanto isso, bata os ovos e o açúcar em uma tigela média.
Gradualmente, bata 1/3 da mistura de creme de leite na de ovos, depois despeje a mistura de creme de ovos na panela com o creme de leite restante. Coloque em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau por cerca de 8 minutos (não deixe ferver).
Peneire tudo e ponha em uma tigela à prova de calor, pressionando a hortelã para extrair o líquido. Posicione a tigela em um recipiente com água e gelo. Deixe esfriar completamente, mexendo ocasionalmente. Transfira a uma tigela adequada e congele até que fique firme (cerca de 4 horas).

Nota:

Além de muito saboroso e refrescante a hortelã tem uma serie de propriedades medicinais, ele é um ótimo limpador de paladar, ajuda na digestão e acalma o estomago em caso de inflamação.

Quando se está mal do estomago uma xícara de chá de hortelã pode ser a salvação da sua lavoura, para isso basta acrescentar uma colher de chá da erva a uma xícara de água fervente. Para saber mais sobre os poderes do hortelã acesse o link.