Ingredientes:
450 gramas de vagem
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta (à gosto)
170 gramas de salmão sem espinhas e escamas
1 colher de chá de coentro
2 abacates picados
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de endro fresco
Tomate cereja (à gosto)
Modo de preparo:
- Aqueça a grelha. Ponha as vagens, 2 colheres de sopa de azeite, ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta numa assadeira. Aninhe o peixe e as vagens e tempere com o coentro, sal e pimenta.
- Grelhe até que as vagens fiquem coradas e o peixe fique opaco (6 a 8 minutos).
- Combine os abacates, vinagre, endro, o restante do azeite e ¼ de colher de chá de sal em uma vasilha média.
- Sirva o peixe e as vagens cobertos com a mistura de abacate e adicione os tomates cerejas para decorar.
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