Ingredientes:
- 2/3 xícara de amêndoas
- 3 xícaras de frango cozido picado
- ¾ xícara de cranberries secas adocicadas
- 2 costelas de aipo em cubos
- ½ cebola doce pequena, cortada em cubos
- ¾ xícara de maionese
- 1 colher de sopa de tempero grego
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Brócolis a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 350 °. Asse as amêndoas em uma única camada em uma panela rasa de 5 a 7 minutos ou até ficar levemente torrada e perfumada. Deixe esfriar completamente na panela (cerca de 15 minutos).
- Mexa juntos as amêndoas, o frango, os cranberries secos e os ingredientes restantes. Servir imediatamente, ou cobrir e espere 24 horas.
- Salada de frango de Alcachofra com Pecan: substitua 1 copo de amêndoas por pecans grosseiramente picadas e os cranberries por uma lata de corações de alcachofra. Drene as alcachofras, e seque em seguida com papel toalha. Pique-as grosseiramente e prossiga com a receita conforme indicado.
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