Ingredientes:
- 450 gramas de beterraba, descascada e cortada em pedaços de aproximadamente 2cm
- 450 gramas batatas pequenas cortadas ao meio
- 2 colheres de chá de sementes de funcho
- ¼ de copo de azeite de oliva
- Sal e pimenta (a gosto)
- 170 gramas de folhas de sua preferência
- 2 abacates picados
- 1/3 de copo de picles cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Pão para servir
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 230ºC. Coloque as beterrabas, batatas, o funcho, 2 colheres de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal em uma assadeira. Asse até que tudo fique dourado (24 a 28 minutos). Reserve.
- Jogue as beterrabas e batatas assadas, as folhas, abacates, os picles, o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, ½ colher de sopa de chá e ½ colher de chá de pimenta em uma vasilha grande.
- Sirva a salada com pão.
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