Ingredientes
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1-2 xícaras (chá) de milho congelado
- 900g de tomate picado e escorrido
- 1 colher (sopa) de pimenta em pó
- 2 colheres (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de coentro
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- Sal a gosto
- 6 xícaras (chá) de qualquer tipo ou combinação de feijão cozido.
Modo de preparo
- Em uma panela de molho, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione as cebolas e cozinhe até que tenham amolecido e apenas começado a ficar douradas.
- Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado.
- Adicione o milho e os tomates e cozinhe até que o milho descongele e todo o excesso dos tomates tenha sumido.
- Acrescente as especiarias, o açúcar mascavo e uma colher de sopa de sal.
- Mexa o feijão, usando a tigela e uma colher para esmagar os grãos contra o fundo e os lados da panela.
- Continue agitando e esmagando até que os feijões fiquem macios como você gosta.
- Prove e adicione sal e os outros temperos, conforme necessário.
- Sirva com fatias finas de torradas, batatas de legumes, batatas fritas de pita ou batatas fritas.
Nota: No passo 6, pode-se deixar alguns feijões ainda inteiros para a textura.
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