A planta de lentilha (Lens Culinaris) é originária da Ásia e do Norte da África e é uma das mais antigas fontes de alimentação do homem. Uma prima da ervilha, a lentilha é uma rica fornecedora de proteínas e carboidratos. Também é uma boa fonte de cálcio, fósforo, ferro e vitaminas B, tornando-se uma importante peça em qualquer dieta que se deseje.
Existem várias variedades diferentes – as mais comumente usadas na culinária são a marrom, vermelha e verde, embora a Puy e amarela estejam estocadas em muitas lojas especializadas em saúde.
Coma lentilhas e colha os seus benefícios para a saúde, incluindo:
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Colesterol mais baixo
Uma vez que contêm altos níveis de fibra solúveis, as lentilhas ajudam a reduzir o colesterol no sangue, diminuindo o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais e mantendo as artérias limpas.
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Saúde do coração
As Lentilhas são uma grande fonte de folato e magnésio, que são grandes contribuintes para a saúde do coração. O Folato reduz os níveis de homocisteína, um fator de risco grave para doenças cardíacas. O magnésio, por sua vez, melhora o fluxo sanguíneo, o transporte de oxigênio e nutrientes para todo o corpo. Níveis baixos de magnésio foram diretamente associados à doenças cardíacas, assim, comer lentilhas vai manter seu coração feliz!
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Saúde digestiva
A Fibra dietética insolúvel encontrada nas lentilhas ajuda a prevenir a constipação e outros distúrbios digestivos como a síndrome do intestino irritável e diverticulose.
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Açúcar de sangue estabilizado
Além disso, a fibra solúvel prende os hidratos de carbono, retardando a digestão e estabilizando os níveis de açúcar do sangue. Isso pode ser especialmente útil para pessoas portadoras de diabetes e com resistência à insulina ou hipoglicemicas.
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Boa proteína
De todas as leguminosas e nozes, as lentilhas contêm os níveis mais altos de proteína: 26% das calorias das lentilhas são atribuídas às proteínas, o que as torna uma maravilhosa fonte de proteína para vegetarianos e veganos .
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Aumenta a energia
As Lentilhas melhoram a energia de queima lenta devido à sua fibra e carboidratos complexos. Mais ainda: são uma boa fonte de ferro, que transporta oxigênio por todo o corpo e é fundamental para a produção de energia e metabolismo.
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Perda de peso
Embora as lentilhas incluam todos estes benefícios, tais como fibra, proteína, minerais e vitaminas, ainda possuem baixas calorias e não contêm praticamente nenhuma gordura. Um copo de lentilhas cozidas contém apenas cerca de 230 calorias, mas ainda deixa você se sentir completo e satisfeito.
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