Benefícios e usos do girassol

A bela planta de girassol, com suas pétalas amarelas brilhantes, é uma verdadeira festa para os olhos. Estas pétalas têm um centro cravejado de sementes, que é de cor verde-acinzentado. Estas sementes são envoltas em cascas cinzentas ou pretas em forma de uma lágrima com listras pretas e brancas. As sementes têm um alto teor de óleo e têm sido uma das principais fontes de óleo poliinsaturado. As sementes de girassol com casca têm um leve sabor de nozes e uma textura macia.

Os benefícios do girassol

Os girassóis têm muitos benefícios para a saúde. Eles garantem uma vida saudável em longo prazo. Você pode aproveitar dos benefícios dos girassóis para a saúde de duas maneiras diferentes: uma delas é usando sementes de girassol e a outra é com óleo de girassol.

Sementes de girassol

Culturas em todo o mundo têm desfrutado de sementes de girassol por gerações. No entanto, muitas pessoas não estão familiarizadas com os benefícios para a saúde que o consumo de sementes de girassol traz.

Essas sementes são uma fonte de vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes. São ricos em magnésio, potássio, selênio, zinco e ferro.
Sementes de girassol melhoram a digestão, aumentam o poder do cérebro e ajudam no funcionamento do sistema cardiovascular.

Óleo de girassol

Óleo de girassol natural é um óleo saudável que vem de sementes de girassol. Este óleo é leve tanto no sabor como na aparência. Os girassóis são conhecidos como fonte de um dos óleos vegetais mais versáteis, já que você pode preparar praticamente qualquer prato com este óleo. Cozinheiros famosos e experientes em todo o mundo preferem este óleo por sua impressionante capacidade de fritura, sabor leve e benefícios de saúde. Estes últimos incluem:

O óleo de girassol fornece mais vitamina E do que qualquer outro óleo vegetal disponível no mercado
É uma mistura de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas
Previne muitas doenças como problemas cardíacos, obesidade e indigestão, pois tem baixos níveis de gordura saturada.
O óleo de girassol é um ótimo retentor de umidade da pele.

Usos do girassol

A versatilidade desta flor levou a sua ampla utilização.

O óleo de girassol pode ser usado em temperaturas de cozimento extremamente altas e manter os alimentos frescos e saudáveis por muito mais tempo.
Para preparar um lanche saboroso, cheio de energia, saudável e rápido, adicione sementes de girassol a qualquer uma das suas receitas.
Elas podem ser adicionadas em saladas, cereais, sopas, sobremesas, lanches ou misturadas com vegetais.
As sementes podem ser consumidas cruas, torradas ou usadas para dar sabor e textura a suas receitas favoritas.

Hoje, a maioria das pessoas prefere usar sementes de girassol como um petisco saudável entre as refeições, pois elas fornecem energia suficiente de maneira fácil.

Como escolher e guardar?

Sementes de girassol são vendidas com casca ou sem casca e geralmente estão disponíveis em recipientes embalados e, por vezes, a granel.

Você pode comprá-las na seção de produtos a granel, mas selecione as caixas que contêm as sementes bem cobertas para garantir a máxima frescura das mesmas.
Se você comprar sementes sem casca, certifique-se de que estejam limpas e inteiras (não quebradas).
Se você comprar sementes com casca, evite as amareladas, pois essas são provavelmente estragadas.
Estas sementes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer.

Nota importante: Sementes de girassol têm alto teor de gordura e podem azedar. Portanto, observe bem as condições do armazenamento.

Quanto ao óleo de girassol, ele é vendido em qualquer supermercado.

Sempre compre óleo de girassol de uma marca bem conhecida e de confiança.
Verifique a parte selada para garantir sua qualidade.
O óleo de girassol pode ser mantido à temperatura ambiente.
Ele pode ser armazenado em recipientes de aço inoxidável ou plástico.

As origens

Acredita-se que essas flores tenham se originado no México e no Peru. Sabemos que no território dos Estados Unidos, os girassóis foram cultivados durante os tempos antigos. Os índios usaram girassóis por mais de 5.000 anos. Eles não só usaram as sementes como um superalimento e uma fonte de óleo, como também utilizaram as flores, raízes e caules para diferentes propósitos, por exemplo, para extrair um pigmento corante. Estas flores foram introduzidas na Europa, por exploradores espanhóis. Elas começaram a ser cultivadas pela na Espanha e depois foram introduzidas em outros países vizinhos. Atualmente, o óleo de girassol é um dos óleos mais populares do mundo. Hoje, os principais mercados comerciais de girassóis incluem Rússia, Espanha, Argentina, França, Peru e China. Você provavelmente está familiarizado com o óleo de cozinha refinado, usado na maioria das cozinhas, que na verdade é feito a base de óleo de girassol.