Ingredientes:
1 abóbora pequena, cortada em fatias de aproximadamente 1 centímetro
1 bandeja de tomates-cereja cortados ao meio
4 dentes de alho em fatias
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta à gosto
170 gramas de peito de frango
½ colher de chá de coentro
2 colheres de sopa de orégano
Modo de preparo:
- Aqueça o forno a 230ºC.
- Em uma assadeira grande, ponha a abóbora, os tomates e o alho com 2 colheres de sopa de azeite, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta.
- Asse os vegetais por 20 a 25 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
- Enquanto isso, aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Tempere o frango com coentro, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta. Cozinhe por 6 a 7 minutos ou até que o frango fique dourado.
- Sirva o frango com a abóbora e os tomates e salpique com orégano.
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