Torta de batata doce da Débora

A Débora é uma jovem muito ocupada, mas vive antenada em novas receitas que supram suas necessidades nutricionais nessa torta de batata doce ela tem tudo que precisa para um bom lanche.

Ingredientes

4 batatas-doces médias

1/3 xícara de açúcar

3 ovos grandes levemente batidos

1 colher de chá de raspas de limão

¾ colher de chá de canela

½ colher de chá de pimenta da Jamaica

1/8 colher de chá de noz-moscada em pó

¼ colher de sopa de sal

2 ½ xícaras de leite

4 colheres de chá de manteiga sem sala derretida e fria

1 massa de torta pré-cozida

Chantilly para servir (opcional)

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 205ºC. Perfura as batatas várias vezes com os dentes de um garfo e coloque-as em uma assadeira. Asse até ficar macio quando perfurado com a ponta de uma faca (cerca de 1 hora). Coloque para esfriar um pouco. Quando frio o suficiente para manusear, descasque. Descarte as cascas, coloque a polpa (2 ½ xícaras) na tigela de um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo (ou coloque a polpa em uma tigela média e misture bem). Reserve para refrigerar completamente.
Em uma tigela média, bata os ovos, o açúcar, as raspas, a canela, a pimenta, as nozes e o sal até que fique homogêneo. Adicione o leite.
Adicione a mistura de ovos às batatas-doces frias, e mexa até que esteja combinado. Adicione a manteiga derretida. Derrame a mistura na massa de torta pré-cozida. Asse até que o recheio esteja assentado e que a faca saia limpa quando inserida no centro (cerca de 50 a 60 minutos). Deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva coberto com chantilly, se desejado.